Δευτέρα, 19 Ιουνίου 2017
ΑΝΑΜΝΗΣΕΙΣ
Κυριακή, 18 Ιουνίου 2017
Το νόστιμο Τυρί Τσαντίλας που έφτιαχναν οι τσοπάνηδες,το τυρόγαλο και η μυζήθρα!
Παραδοσιακό τυροκομιό στην Κοκκινοράχη Γορτυνίας.
Το χωριό μας ήταν κατεξοχήν κτηνοτροφικό. Την άνοιξη, οι τσοπάνηδες μετέφεραν το κοπάδι από τα μαντριά που ήταν κοντά στα σπίτια τους, στα στανοτόπια, δηλαδή σε επιλεγμένους τόπους έξω από το χωριό. Στο στανοτόπι έστηναν ένα πρόχειρο νοικοκυριό όπου άρμεγαν το γάλα από τα γιδοπρόβατα και έφτιαχναν τυρί.
Το χωριό μας ήταν κατεξοχήν κτηνοτροφικό. Την άνοιξη, οι τσοπάνηδες μετέφεραν το κοπάδι από τα μαντριά που ήταν κοντά στα σπίτια τους, στα στανοτόπια, δηλαδή σε επιλεγμένους τόπους έξω από το χωριό. Στο στανοτόπι έστηναν ένα πρόχειρο νοικοκυριό όπου άρμεγαν το γάλα από τα γιδοπρόβατα και έφτιαχναν τυρί.
Έβαζαν τα γιδοπρόβατα στη στρούγκα με το σουρούπωμα. Η στρούγκα ήταν από ξερόμαντρα και είχε στρογγυλό σχήμα. Αξιοσημείωτο είναι ότι στο ξεκίνημα του αρμέγματος έκαναν το σταυρό τους ως έκφραση σεβασμού και ευχαριστίας στο Θεό για τα αγαθά που τους πρόσφερε.
Σάββατο, 17 Ιουνίου 2017
Σάββατο, 10 Ιουνίου 2017
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)